杏のこと

2006/7/25

４月にブログでご紹介した宮入さんの畑で７月に入って杏が収穫されました。信州大実という品種の名前の通り、大きくて見事な杏です。天候不順で農作物にも影響が出ていますが、今年も宮入さんの手間と愛情が詰まった杏を頂くことが出来ました。杏は加熱するとその真価を発揮する果物だと常々思っていますが、今回もジャムやコンポートにしてその思いを強くしました。澄み切った色と味のジャムやコンポートは上々の出来ばえです。＜マダムの日記＞Le vin sur la tableワインのある食卓　花岡　甲子夫http://www.wine-shokutaku.com