Le vin sur la table

ワインのある食卓
料理教室

2007年12月料理教室


冬がやってきました。白馬山麓では厳しくて長い季節です。これから宿泊業に忙しくなる生徒さんに見てもらおうと、クリスマスの飾りをあれこれ考えるのも楽しいものです。

2007年11月料理教室


山には雪の便りが聞かれる頃となりました。真っ赤なリンゴやたっぷりとした大根に晩秋を感じます。今月はオーブン料理を２品、そしてちょっと早めのブリの登場です。

2007年10月料理教室


ここ北アルプスの麓は紅葉真っ盛りです。山から里へと錦が駆け足で下りてくる季節は冷たい風が吹き始める季節でもあります。暖かい食卓を囲んで秋の夜長を楽しみましょう。

2007年9月料理教室


暑い暑い夏でした。涼しさを求めて信州に来た方には申し訳なくさえ思ってしまいました。
まだまだ暑い日は続くけれど何とか一息。８月にはお休みの教室も再開です。

2007年7月料理教室


夏野菜が主役の季節がやってきました。ナスにトマト、きゅうり、オクラ、ズッキーニ。
宝の山に入ったようにわくわくしてきます。張り切ってお料理しましょう。

2007年6月料理教室


小さな畑にミニ大根やラディッシュ、いんげん等比較的簡単な野菜を作っています。今月のメニューの脇役としても登場です。農家の方の立派な野菜に比べるとお恥ずかしい限りですが、ささやかな収穫を楽しんでいます。

2007年5月料理教室


大型連休を過ぎると水田に水が張られ田植えも始まります。アルプスに残る残雪と水田と新緑、そして色鮮やかに咲く花々に彩られる５月が一年中で一番綺麗だと思います。。

2007年4月料理教室


今年もまたこの料理教室に集って頂いた皆さんに季節のお料理を提案できたらと思っています。まだまだ冷たい風の日も、ようやく巡ってきた春をお皿に乗せましょう。

2006年12月料理教室


昨年の記録的な大雪とうって変わって、雪の少ない中でのスキーシーズンの始まりとなりました。皆さんに感謝を込めての今年最後の料理教室です。

2006年11月料理教室


晩秋と初冬の同居する１１月。こちらは初雪の便りも聞かれ冬支度に忙しい季節ですが、まだ畑に残るハーブを使ってのお料理です。。

2006年10月料理教室


澄み切った青空と色付き始めた山々に誘われて出掛けたくなる季節です。自然の中で心がリフレッシュした後はお腹もしっかり満足させてあげたいですね。

2006年9月料理教室


涼しい風が吹き始めました。爽やかに晴れ上がった秋の空や風に揺れるコスモスは、気持ちを清々しくさせてくれます。さあ、美味しい秋が始まります。

2006年7月料理教室


白馬山麓に短い夏がやって来ます。畑で採れた瑞々しい夏野菜をたっぷり使い、酸味の利いたさっぱりとしたお料理でお客様をお迎えしましょう。

2006年6月料理教室


すっかり色濃くなった山の緑が雨に煙ります。気持ちが沈みがちの梅雨の時期ですが、たまにはゆっくりとこの季節ならではの味を楽しみましょう。

2006年5月料理教室


まぶしいばかりの新緑と山菜の季節がやって来ました。自然の恵みをたっぷり頂いて、心も体も爛漫の春を感じましょう。

2006年4月料理教室

まだまだ雪の残る４月。冬の間お休みしていた料理教室の再開です。もうすぐやってくる芽吹きの季節を心待ちにしながらの献立は、春キャベツやほうれん草の春色メニューです。

2005年12月料理教室

例年より早く辺りは雪景色となりました。今年最後の料理教室はスキーシーズンを控え忙しい生徒さん達に、ちょっと早めのクリスマス気分を味わって頂こうと思います。。











2005年11月料理教室

季節は晩秋。お豆を煮込んだり林檎を焼いたり、キッチンに立つのが楽しくなります。これからやってくる寒さに備えて、しっかり体と心を暖めましょう。


2005年10月料理教室

秋本番。キノコ、マコモ茸、糸瓜など地元の野菜が季節を感じさせてくれます。そんな大地の恵みと日本海の海の幸を使った秋のメニューです


2005年9月料理教室

暑かった夏も終わり白馬山麓にも静けさが戻ってきました。こちらは涼しくなり始めるとあっという間に秋がやってきます。温かい料理が恋しくなり、今月は煮込み料理です。

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