ワインのある食卓
2005年12月料理教室

マスカルポーネを詰めた大鱒のマリネ

しっとりとした大鱒と、ふんわり軟らかなマスカルポーネの組み合わせに、ウイキョウの香りを加えるとちょっとおしゃれな前菜の出来上がりです。歯ざわり良く仕上げたい付け合わせの紫キャベツのマリネにも好みのハーブを加えます。

さつまいものスープ

さつまいものスープの決め手は「塩」。ほんのりした甘みを引き立てます。
さつまいもを薄くスライスして揚げたチップを添えると、普段のスープがよそ行きの顔になります。

鮭ときのこのパイ包み

パイ料理は見た目もおしゃれでボリュームもあってと、おもてなしの料理にはぴったりです。
きのこやほうれん草の野菜も一緒に包み込みましょう。
パイ生地にはバターがたっぷり入っているので、付け合わせにはさっぱりとサラダを添えて。

12月の料理教室のお楽しみ　

これから忙しい冬をむかえる皆さんに、用意したデザートは抹茶のムースとチョコレートケーキです。木苺のソースでクリスマスカラーに仕上げました。柊と粉砂糖を飾って可愛らしく。
今年一年熱心に料理教室に通って頂いた皆さんへの「ワインのある食卓」からの感謝の気持ちです。