ワインのある食卓
2007年9月料理教室

小海老と豆鯵のフリット　マスタードドレッシング

小海老や豆鯵をカリッと揚げました。
葉野菜や紫玉葱のサラダが、お洒落にボリュームアップです。
マスタードドレッシングはとても簡単で、マスタードにオイルと酢をさっと混ぜるだけ。サラダが一層美味しくなります。

お米と人参のクリーム入り　秋鮭のパピヨット

パピヨットとは紙包み焼きのこと。
鮭にお米と人参と牛乳で作ったクリームをはさんだら、パラフィン紙で秋鮭の美味しさと香りを閉じ込めます。
お魚にお米とベーコンがプラスされるので、お腹もしっかり満足です。
包んだ端をしっかり留めておかないと、焼き上がりにパラフィン紙がぷーっと膨らまないのでご注意を。

パンナコッタ　キャラメルソース

おなじみイタリアのデザート、パンナコッタです。。ムチムチっとした食感がたまりません。
キャラメルソースと合わせて、パワーアップした美味しさ！
一緒に添えた果物は洋梨、巨峰、杏。どれも優しい甘さのコンポートです。